殘篇偏見

昨、今天趁著公務之便，尋找一家聞故已久的肉圓店。
地點也非荒郊野外，就在市中心裡；營業時間也非南機
場那家夢幻肉圓短，長了2.5倍，不過還是得乖乖排隊
等著吃肉圓。

昨日先當先鋒部隊，處理完公務已是中午用餐時分，走過
遼寧夜市還未見那家肉圓店，只好問問路旁的檳榔西施，
果然一問就遙指前方的小巷，說肉圓店在巷子裡。過路口
一路走過去，站在巷子前，剛開始還見不著肉圓店的蹤影，
再仔細一看，肉圓店在巷子深處，小小的看板招牌，未仔
細瞇眼看，還真不知有家肉圓店在此巷。走到店門口，已是
排長長的隊伍在等，原以為入店吃可以享不用排隊的特權，
沒想到外帶、內用通通一視同仁，乖乖排隊吧！約排了10
來分鐘，學著前人的叫法：老闆！來碗大的！就夾了兩粒
肉圓入碗，在旁接手放佐料的人就開口問：要不要加辣椒？
想想橘橘的辣醬，應該不會很辣，就請老闆放點，吃吃看
味道。誰知，就豪爽給了一匙，讓我後面連喝湯也辣到嘴。

拿了肉圓入店，看著看，想老闆蠻厲害的，一切都請客人
DIY，自己舀例湯，自己收拾碗筷，自家人就專心弄肉圓
、熬湯。開始吃起肉圓，嗯！皮蠻Q，又帶勁，比南機場
軟軟的皮好許多。肉塊，好大一塊赤肉，老闆蠻捨得給！
竹筍絲，就跟南機場一樣的品質。一個肉圓就是簡單只有
赤肉與筍絲，價錢也不貴，就25元/個，我給C/P值評價
高分。例湯的部分，連續兩天都是大骨、蘿蔔熬清湯，
昨天是因晚內還有辣醬，實在被刺激到不知味，今天拎回
辦公室就喝得出甘甜味。且在舀湯外帶時，小老闆還從廚
房另端湯過來加湯，可見不是一鍋清湯用到打烊。

同是彰化肉圓，免不了會一直想拿這家跟南機場相比。比
價格，南機場小貴5元。比尺寸，這家略大些，跟彰化阿
璋差不多大小。比醬料，南機場就略勝一籌，這家純是用
甜醬、蒜蓉醬油與大蒜末作佐料，味道略重些。比肉圓滋
味，南機場就輸在皮太過軟嫩，不夠Q，總體調合度，不
如這家，無怪躲在巷弄內，仍有一堆人甘願排隊。

阿財彰化肉圓
地址：台北市龍江路21巷13號
營業時間：AM 8:30-PM 13:30