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今晚說好要請學弟妹吃飯，一則是謝謝他們幫忙子公司
主管考研究所的事，另一則是他們要畢業了，這個星期
天想偷懶賴床不去參加他們的畢業典禮。本人一到周末
是懶人一個，因為周一到周五每天都當睡眠不足的Panda
，週末當然要補補眠了。
到跟他們見面時，還沒敲定好餐廳，人一多意見也跟的
多，特別是有幾個是路癡級，念了二年的書，生活圈子
只有學校附近200公尺範圍，想跑遠點的話，就不知道
要如何回宿舍或家裡。學校附近，已經吃了二年，在經
濟能力範圍內，可以吃的都吃過了。想想還是沒什麼好
吃的東西，乾脆狠心一點，帶他們去吃好記!
一群人分坐二部計程車，殺到長春路與吉林路口，一下
車就可以看到好記大大的招牌。走到店門口，人群洶勇
，好不熱鬧，連桌子都擺到走道上來，生意真好，或許
是報章雜志的不斷報導的關係，跟以前在附近工作時，
偶爾經過的景況差異蠻大。雖以前是常常經過，但今天
還是第一次來吃，看著門內門外一堆人，還真搞不清楚
到底要怎麼入坐跟點菜。後來才弄清楚，先要到門口拿
號碼牌，像到銀行辦事般，等有空桌時，依抽牌的順序
及用餐的人數來安排桌次，等到有桌位時，再去門口旁
邊的樣品及材料地方點菜，但是擔仔麵、飲料是在裡面
點的。我們一行6個人，雖然是等了約10分鐘就來到
所抽牌的號碼，但是沒有合適的桌面，就繼續等下去，
約等了半個小時才輪到我們有空位可坐。在此等待期間
內，有服務生端青草茶來請喝茶，青草茶很甘甜而不苦
瑟，住過澎湖的學妹說很像是澎湖某家青草茶的風衛味
。這招青草茶的策略不錯，不會讓客人等到煩燥，沒上
桌前，就有甜頭可嘗，老闆可以把生意作到這麼大，不
是沒有原因。
跟學弟在門口旁材料地方點了約10道菜後，就進去屋內
桌位去，再順便點了擔仔麵、米粉與板條等麵食，外叫
了一瓶台啤來喝。很快地，所點的菜式就陸續上桌了，
擠的桌面差點擺不下。記得點了醬漬蜆(就是在明福沒吃
到的)、醬海螺、粉干、綜合沙西米、涼拌竹筍、蘆筍沙
拉、海晢皮切絲、烏魚子、炸蒸蛋、醉雞及送了一道沙
蝦，原本是沒點沙蝦的，學妹看到隔壁桌有在吃沙蝦，
就提議要點一些來吃，等到服務生來加點時，看看我們
所點的菜單，就說老闆有贈送這道菜，或許是看我們在
門外等了半個小時的辛苦，老闆送這道菜給我們說sorry。
先上桌的是炸蒸蛋，原本從外面來看以為是芙蓉豆腐切
塊沾麵粉下鍋油炸，但等入口後才發現是蒸蛋，這讓我
想起以前在羅斯福路與和平東路交叉口的黑狗兄具樂部
的炸混蛋，近似的做法，只是好記的size比較小多了。
醬漬蜆昨晚沒吃到，今天在好記看到了當然要點來吃吃
看，平常根本沒有機會吃的，家裡也不會作，逮到機會
要好好吃一次，否則下一次不知道要到何時才能吃到。
醬漬蜆夠鹹夠味，個頭也不會太小，只是有的不好打開
來吃，要用手撥開來才能吃到內餡，很容易弄得手有醬
汁。醬海螺，這種作法倒是不常見，以前常看到的作法
是灑鹽火烤。醬汁有浸入殼內的肉，口感很好，只是跟
以前吃時一樣，得用牙籤把肉踢出來，海螺的個頭不大
，不過沒有不好處理的問題發生。綜合沙西米只有3片
鮪魚與5片鮭魚魚，鮪魚的肉質緊密，口感吃起來頗有
嚼勁，但鮭魚的部份肉質就比較差，口感覺鬆軟，一份
250元是有點小貴。在點菜時，看到有盤烏魚子與鮪魚
的綜合盤，原想點來吃吃的，在點時，服務生提醒一下
那是toro，一份是1200元，想想我的預算是2000元，
點了這盤的話，準備留在這邊當小妹好了，才改點這盤
綜合沙西米。涼拌竹筍、蘆筍沙拉、海晢皮切絲這幾道
菜，都是家常菜，味道普通，只是不太能理解的是蘆筍
竟是橫切成小塊況，而不是一般一根根擺盤，或許這樣
的成本比校低，老闆想多賺些錢吧!
沙蝦上桌時，仔細看是用苟杞與紅色的椹類(原諒我對中
藥藥材的無知，樣子很像紅豆般大小)煮過，不過中藥味
很淡，不太吃的出來。沙蝦是很新鮮，個頭不大，一人
一隻，胡圇吞地就下肚了。醉雞的口感普通，不如老媽
作的。烏魚子的份量蠻多的，配著白蘿蔔切片與蔥絲吃
真覺得美味。擔仔麵蠻小小一碗，跟台南度小月的size
差不多，有一個去殼的小蝦與肉片，幾口就沒有了，趕
緊補點了3碗肉燥飯墊飽肚子，不過胃口大的學弟還是
沒吃飽。
等了半個小時，結果也只約花了半小時就杯殘狼籍，細
想店家所出的菜，大多是冷菜，除了沙蝦、炸蒸蛋與擔
仔麵外是熱食，所以店家只要稍為切片裝盤就可以上
桌，且每盤的份量不多，沒幾下就可以解決完畢，所以
桌子的周轉率很高。看來老闆真的有計算過怎麼好好地
經營。觀察周遭的食客，大多是25歲以上的年紀，年齡
層分布的很廣，不少是下班後，同事邀伙聚餐的，也有
看起來是帶客人來邊談生意邊吃飯的，不過想這應該是
他們的第一攤，吃完後該會去續第二攤，唱唱KTV或到
中山北路一段的條通區club喝喝小酒，就如同我們後來
去喝咖啡般，好記的定位只是暫填填肚子，好讓後面的
活動可以繼續進行。
算算6個人吃了1850元，還在預定範圍內，是比一般黑
白切貴些，但比那種在吃錢般的五星級便宜多了。
好記擔仔麵:北市吉林路77-5至79號。電話:2531-3423
maverick的好記担仔麵 版
主管考研究所的事，另一則是他們要畢業了，這個星期
天想偷懶賴床不去參加他們的畢業典禮。本人一到周末
是懶人一個，因為周一到周五每天都當睡眠不足的Panda
，週末當然要補補眠了。
到跟他們見面時，還沒敲定好餐廳，人一多意見也跟的
多，特別是有幾個是路癡級，念了二年的書，生活圈子
只有學校附近200公尺範圍，想跑遠點的話，就不知道
要如何回宿舍或家裡。學校附近，已經吃了二年，在經
濟能力範圍內，可以吃的都吃過了。想想還是沒什麼好
吃的東西，乾脆狠心一點，帶他們去吃好記!
一群人分坐二部計程車，殺到長春路與吉林路口，一下
車就可以看到好記大大的招牌。走到店門口，人群洶勇
，好不熱鬧，連桌子都擺到走道上來，生意真好，或許
是報章雜志的不斷報導的關係，跟以前在附近工作時，
偶爾經過的景況差異蠻大。雖以前是常常經過，但今天
還是第一次來吃，看著門內門外一堆人，還真搞不清楚
到底要怎麼入坐跟點菜。後來才弄清楚，先要到門口拿
號碼牌，像到銀行辦事般，等有空桌時，依抽牌的順序
及用餐的人數來安排桌次，等到有桌位時，再去門口旁
邊的樣品及材料地方點菜，但是擔仔麵、飲料是在裡面
點的。我們一行6個人，雖然是等了約10分鐘就來到
所抽牌的號碼，但是沒有合適的桌面，就繼續等下去，
約等了半個小時才輪到我們有空位可坐。在此等待期間
內，有服務生端青草茶來請喝茶，青草茶很甘甜而不苦
瑟，住過澎湖的學妹說很像是澎湖某家青草茶的風衛味
。這招青草茶的策略不錯，不會讓客人等到煩燥，沒上
桌前，就有甜頭可嘗，老闆可以把生意作到這麼大，不
是沒有原因。
跟學弟在門口旁材料地方點了約10道菜後，就進去屋內
桌位去，再順便點了擔仔麵、米粉與板條等麵食，外叫
了一瓶台啤來喝。很快地，所點的菜式就陸續上桌了，
擠的桌面差點擺不下。記得點了醬漬蜆(就是在明福沒吃
到的)、醬海螺、粉干、綜合沙西米、涼拌竹筍、蘆筍沙
拉、海晢皮切絲、烏魚子、炸蒸蛋、醉雞及送了一道沙
蝦，原本是沒點沙蝦的，學妹看到隔壁桌有在吃沙蝦，
就提議要點一些來吃，等到服務生來加點時，看看我們
所點的菜單，就說老闆有贈送這道菜，或許是看我們在
門外等了半個小時的辛苦，老闆送這道菜給我們說sorry。
先上桌的是炸蒸蛋，原本從外面來看以為是芙蓉豆腐切
塊沾麵粉下鍋油炸，但等入口後才發現是蒸蛋，這讓我
想起以前在羅斯福路與和平東路交叉口的黑狗兄具樂部
的炸混蛋，近似的做法，只是好記的size比較小多了。
醬漬蜆昨晚沒吃到，今天在好記看到了當然要點來吃吃
看，平常根本沒有機會吃的，家裡也不會作，逮到機會
要好好吃一次，否則下一次不知道要到何時才能吃到。
醬漬蜆夠鹹夠味，個頭也不會太小，只是有的不好打開
來吃，要用手撥開來才能吃到內餡，很容易弄得手有醬
汁。醬海螺，這種作法倒是不常見，以前常看到的作法
是灑鹽火烤。醬汁有浸入殼內的肉，口感很好，只是跟
以前吃時一樣，得用牙籤把肉踢出來，海螺的個頭不大
，不過沒有不好處理的問題發生。綜合沙西米只有3片
鮪魚與5片鮭魚魚，鮪魚的肉質緊密，口感吃起來頗有
嚼勁，但鮭魚的部份肉質就比較差，口感覺鬆軟，一份
250元是有點小貴。在點菜時，看到有盤烏魚子與鮪魚
的綜合盤，原想點來吃吃的，在點時，服務生提醒一下
那是toro，一份是1200元，想想我的預算是2000元，
點了這盤的話，準備留在這邊當小妹好了，才改點這盤
綜合沙西米。涼拌竹筍、蘆筍沙拉、海晢皮切絲這幾道
菜，都是家常菜，味道普通，只是不太能理解的是蘆筍
竟是橫切成小塊況，而不是一般一根根擺盤，或許這樣
的成本比校低，老闆想多賺些錢吧!
沙蝦上桌時，仔細看是用苟杞與紅色的椹類(原諒我對中
藥藥材的無知，樣子很像紅豆般大小)煮過，不過中藥味
很淡，不太吃的出來。沙蝦是很新鮮，個頭不大，一人
一隻，胡圇吞地就下肚了。醉雞的口感普通，不如老媽
作的。烏魚子的份量蠻多的，配著白蘿蔔切片與蔥絲吃
真覺得美味。擔仔麵蠻小小一碗，跟台南度小月的size
差不多，有一個去殼的小蝦與肉片，幾口就沒有了，趕
緊補點了3碗肉燥飯墊飽肚子，不過胃口大的學弟還是
沒吃飽。
等了半個小時，結果也只約花了半小時就杯殘狼籍，細
想店家所出的菜，大多是冷菜，除了沙蝦、炸蒸蛋與擔
仔麵外是熱食，所以店家只要稍為切片裝盤就可以上
桌，且每盤的份量不多，沒幾下就可以解決完畢，所以
桌子的周轉率很高。看來老闆真的有計算過怎麼好好地
經營。觀察周遭的食客，大多是25歲以上的年紀，年齡
層分布的很廣，不少是下班後，同事邀伙聚餐的，也有
看起來是帶客人來邊談生意邊吃飯的，不過想這應該是
他們的第一攤，吃完後該會去續第二攤，唱唱KTV或到
中山北路一段的條通區club喝喝小酒，就如同我們後來
去喝咖啡般，好記的定位只是暫填填肚子，好讓後面的
活動可以繼續進行。
算算6個人吃了1850元，還在預定範圍內，是比一般黑
白切貴些，但比那種在吃錢般的五星級便宜多了。
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